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四棱豆素有＂金色豆子＂的美誉,富含多种人体必需营养素,是集食、药、饲、肥多功能于一体的豆科植物。本文就国内外对四棱豆中营养成分、生物活性成分及抗营养因子的相关研究与利用进行简要综述。
四棱豆营养成分及抗营养因子的研究进展
【摘 要】
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四棱豆素有＂金色豆子＂的美誉,富含多种人体必需营养素,是集食、药、饲、肥多功能于一体的豆科植物。本文就国内外对四棱豆中营养成分、生物活性成分及抗营养因子的相关研究与利
【机 构】
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湖南农业大学食品科技学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2010年7期
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