【摘 要】
：
以中华鳖裙边为原料,采用单因素试验探讨加酶量、超声时间、超声功率、料液比对胶原蛋白的影响,通过Box-Behnken响应面方法建立数学模型,求得最佳酶提工艺,比较常规酶提和超
【机 构】
：
江苏省农业科学院农产品加工研究所,南京师范大学金陵女子学院,扬州大学食品科学与工程学院
【基金项目】
：
江苏省苏北科技专项（BN2015148）, 江苏省博士后科研资助计划项目（1601131C）
论文部分内容阅读
以中华鳖裙边为原料,采用单因素试验探讨加酶量、超声时间、超声功率、料液比对胶原蛋白的影响,通过Box-Behnken响应面方法建立数学模型,求得最佳酶提工艺,比较常规酶提和超声辅助酶提胶原蛋白的热稳定性能。结果表明,在提取溶剂为乙酸(0.5 mol/L)、料液比1∶20(g/m L)的条件下,采用超声酶提胶原蛋白的最佳工艺参数为加酶量0.8%、超声时间43 min、超声功率176 W,此条件下胶原蛋白得率为74.50%;差示扫描量热实验结果表明,超声酶提胶原蛋白的热稳定性显著优于常规酶提胶原蛋白。该研究可为中华鳖裙边胶原蛋白的精深加工及其应用提供一定科学依据。
其他文献
我国大众传媒的飞速发展,对从事传媒工作的人才提出了更多更高的要求,其中广播电视编导也不例外。由于新媒体的发展,广大观众对广播电视行业的需求也日趋多元化,为了更好地满
YS发电公司超低排放技术改造项目响应国家“节能减排”的号召,按照国家“十三五”SO2、NOX及烟尘减排要求,由龙净环保股份公司与YS电厂合作,确立YS电厂300 MW循环流化床机组
就印刷用苯丙乳液的研究现状及其性能要求做了详细论述，重点介绍了对印刷用苯丙乳液光泽、黏度等性能的影响因素。简要地对印刷用笨丙乳液的未来方向做了展望。
EPC总承包模式是工程项目管理集成化的重要体现,本文以某建设工程为例,针对EPC总承包的应用优势进行分析,围绕设计与采购阶段、工程施工阶段、项目竣工阶段等层面,探讨了总承
随着经济社会的不断发展,电力工程建设也在快速发展,工程项目的建设规模不断增大。电力工程项目一般具有投资大、周期长且项目管理复杂的特点,为确保项目质量与安全,同时减少
随着国家社会经济发展的不断推进,社会稳定风险评估在各类建设工程中的应用将越来越广泛,社会稳定风险评估也将越来越成熟,通过风险调查、风险识别、风险估计、制定预防和化
目的:甘油醛-3-磷酸(3-phosphoglyceraldehyde,GAP)是糖酵解过程的代谢产物,其能够在甘油醛-3-磷酸脱氢酶(glyceraldehyde-3-phosphate dehydrogenase,GAPDH)的催化下,生成还
以某照明弹照明炬为平台,就隔热涂层对其静态发光性能的影响进行试验研究,目的是在其他结构不发生改变的前提下,提高照明药剂照明效率,降低生产成本。文中通过4种隔热涂层6种
研究热处理对大豆11S球蛋白表面疏水性(H0)的影响,并对蛋白质拉曼光谱进行分析。随着热处理时间的延长,在80℃热处理下,大豆11S球蛋白的H0增加,二级结构中α-螺旋结构转变为
拜耳旗下的材料科技集团将大举扩张在华业务，计划投资11亿欧元于2012年前在中国增设5座新厂，即3座聚氨酯一发泡剂系列材料工厂、1座聚碳酸酯工厂和1座聚碳酸酯材料色彩和设计中