【摘 要】
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针对食品工艺学及其实验课程教学的现状及存在的问题,进行了深入的分析和探讨,从食品工艺学课程内容的优化、实验教学内容的调整、教学内容及方法的探索等方面进行了相应的改
【基金项目】
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茂名学院教育教学改革研究项目（204199）
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针对食品工艺学及其实验课程教学的现状及存在的问题,进行了深入的分析和探讨,从食品工艺学课程内容的优化、实验教学内容的调整、教学内容及方法的探索等方面进行了相应的改革与实践,通过食品工艺课程的教学内容及方法的改革及探索,建立了新的？实验课程体系,优化了实验教学方法,使学生更全面了解从加工设备到包装技术整个食品加工生产链之间的内在联系,取得了较明显的成效。
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