磁性壳聚糖微球固定化脂肪酶研究

• 作 者: 王建龙 谢文磊 张军辉 杨栋 张言献
• 机 构: 河南工业大学化学化工学院,中国检验认证集团河南有限公司
• 出 处: 粮食与油脂
• 发表日期: 2010年12期
• 关键词: 磁性壳聚糖微球 固定化酶 脂肪酶 magnetic chitosan microspheres immobilization lipase

以磁性壳聚糖微球为载体,通过戊二醛交联进行脂肪酶固定化,对影响脂肪酶固定化各种因素进行考察,确定最佳条件,并比较游离酶与固定化酶pH和热稳定性。结果表明,固定化适宜条件为：脂肪酶加入量5.0 mg/100 mg载体、温度40℃、时间5 h、pH 8.04、戊二醛浓度10%、最高固载率可达90.56%,酶活4034 U/g载体;与游离酶相比,固定化酶pH和热稳定性都有较宽适用范围。