【摘 要】
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目的 优化生物酶法破壁提取铜藻中褐藻多酚方法,提高褐藻多酚的提取率.方法 以铜藻为原料,生物酶法提取多酚,通过单因素研究了纤维素酶添加量、酶解温度、酶解时间、酶解pH及
【机 构】
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大连海洋大学食品科学与工程学院,大连,116023
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目的 优化生物酶法破壁提取铜藻中褐藻多酚方法,提高褐藻多酚的提取率.方法 以铜藻为原料,生物酶法提取多酚,通过单因素研究了纤维素酶添加量、酶解温度、酶解时间、酶解pH及底物浓度对多酚提取效果的影响,并采用正交试验优化提取工艺条件.结果 各因素对多酚得率的影响大小为:酶解pH＞酶解温度＞酶添加量＞酶解时间;最佳酶解条件为:液料比25∶1 (mL/g),酶用量占铜藻粉末质量的4％(酶活力为6000 U),酶解温度55℃,酶解时间6h,酶解pH 5.0.该条件下,多酚得率达14.74 mg GA/g.结论 与传统提取工艺相比,生物酶法更加绿色安全且提取效率升高,可以更广泛的被应用于提取技术当中.
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