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与经济的快速的发展和人的生活标准的增加，功能的食物被消费者逐渐地正在拥抱并且有一个大生长潜力。瑞斯是在中国的主要主食食物。它在支持人的健康起一个重要作用，在改进公共营养，并且因此，对为它的功能的质量的米饭有一个不断增长的消费者要求。这研究介绍功能的米饭的概念并且在这个话题和包括传统的繁殖，在团队健康有益于的功能的米饭的新一代的研究的导致的傻瓜发育不全，分子的帮助标记的选择和转基因的工程引起策略的申请上总结当前的研究进步，治疗学的价值，生物反应器性质，和另外的唯一的功能。我们然后从社会开发的观点指出功能的米