气调贮藏下草酸处理对杧果果实成熟和腐烂的影响

• 作 者: 郑小林 田世平 徐勇 李博强
• 机 构: 中国科学院植物研究所光合作用与环境分子生理学重点实验室,中国科学院植物研究所光合作用与环境分子生理学重点实验室
• 出 处: 果树学报
• 发表日期: 2005年4期
• 关键词: 杧果 草酸 抗氧化 成熟 腐烂率 Mango Oxalic acid Antioxidant capacity Decay incidence

杧果(Mangifera indica L.)采后分别经0(对照)和5 mmol/L草酸溶液浸泡10 min后,在气调[6%CO2+2%O2,(14±1)℃]条件下贮藏.结果表明:草酸处理使果实软化和果肉可溶性固形物增加的速率减缓、果实的病情指数和腐烂率降低;同时,果皮的超氧阴离子(O·-2)产量和过氧化氢(H2O2)含量降低、SOD活性提高和还原型抗坏血酸(ASA)采后损失量减少.分析认为草酸处理提高果实抗氧化能力和降低活性氧(AOS)代谢与延缓果实的成熟和抑制病情、腐烂发生相关,草