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核桃为胡桃科胡桃属植物,与腰果、扁桃、榛子合称为“四大干果”。作为一种生长区域甚广的树生坚果,其营养丰富、经济价值可观。核桃蛋白品质优良,核桃肽在药品保健品研发、食品深加工生产、化妆品研制等方面前景广阔。本文通过对核桃肽的各种提取工艺进行综述与分析,以期为探寻核桃肽的提取工艺提供借鉴。
核桃肽提取工艺的研究进展
【摘 要】
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核桃为胡桃科胡桃属植物,与腰果、扁桃、榛子合称为“四大干果”。作为一种生长区域甚广的树生坚果,其营养丰富、经济价值可观。核桃蛋白品质优良,核桃肽在药品保健品研发、
【机 构】
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山东大学药学院,山东大学临床医学院,菌联肽康（山东）医药有限公司,山东大学齐鲁医学院
【出 处】
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产业创新研究
【发表日期】
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2020年16期
【基金项目】
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2018年度山东大学国家级大学生创新创业训练计划项目(201810422169),山东大学2019年教育教学改革研究立项项目(项目编号:2019Y290)
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