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副溶血性弧菌(vibrio parahaemolyticus,Vp)是一种嗜盐性细菌,最早于1950年在日本发生的一次暴发性食物中毒中发现并分离成功,以后便经常从食物中毒患者中分离出.该菌主要存在于近海岸的海水、海底沉积物及鱼贝类等海产品中,是日本、美国和东南亚国家食物中毒和急性腹泻病的重要病原菌,在日本约占全部食物中毒的40%~60%,也是我国沿海地区及台湾地区食物中毒中最常见的一种病原菌.