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白刺属漠黎科白刺属野生灌木植物，主要生长在戈壁滩和沙漠边缘地区，有“沙漠樱桃”之称。在甘肃河西地区分布最多。其果实可食，味甘色鲜，营养丰富，酸甜适口。近年来进行生化检测结果，营养成分及黄酮类化合物含量是相当高的，具有较强的食用价值及药理性能，引起研究者及消费者极大兴趣。目前利用白刺资源开发加工成具有重要营养保健价值的白刺系列产品。随着白刺加工业的发展，对其营养及开发前景作全面研究愈显重要。一、白刺的生长特性及资源潜力天然分布于干旱荒漠地区的白刺，是旱生、耐盐、喜沙的灌木。白刺的浆果是沙漠里罕见的野生水果。