【摘 要】
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采用Thermomyces lanuginosus YNUCC4154生产的热稳定葡萄糖淀粉酶处理新鲜烟叶后进行烘烤.结果表明：处理后上部烟叶（B2K、B3F和B4F）的平均总糖和还原糖分别比对照增加2.8%和7.9
【机 构】
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云南大学工业微生物发酵工程重点实验室,云南瑞升科技有限公司
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采用Thermomyces lanuginosus YNUCC4154生产的热稳定葡萄糖淀粉酶处理新鲜烟叶后进行烘烤.结果表明：处理后上部烟叶（B2K、B3F和B4F）的平均总糖和还原糖分别比对照增加2.8%和7.9%,中部烟叶（C3F、C4F和CX1K）的平均总糖和还原糖分别比对照增加20.9%和40.7%,但对不同部位和不同等级烟叶的作用效果不同.葡萄糖淀粉酶处理样在香气质方面较未处理样效果提升明显,上部低次烟叶的整体改善程度较其他部位的烟叶明显.
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