【摘 要】
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采用乙醇注入法和薄膜蒸发法制备百里香酚脂质体,考察制备方法及不同酚脂比对其平均粒径、多分散指数、包埋率、抗氧化能力、还原能力和抑菌能力的影响。结果显示,薄膜蒸发法
【基金项目】
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青岛农业大学应用型人才培养特色名校建设工程2015年大学生科技创新项目;青岛农业大学应用型人才培养特色名校建设工程教学研究项目(XJG2013159);山东省高等学校科技计划项目(J16LE22)
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采用乙醇注入法和薄膜蒸发法制备百里香酚脂质体,考察制备方法及不同酚脂比对其平均粒径、多分散指数、包埋率、抗氧化能力、还原能力和抑菌能力的影响。结果显示,薄膜蒸发法所制得的脂质体的平均粒径与乙醇注入法制得的脂质体相当,但分散性、包埋率优于后者。在酚脂比为1.4mg/m L时,薄膜蒸发法制得的脂质体平均粒径为278.3nm,多分散指数为0.471,其形态为接近圆形,且其分散较为均一。酚脂比为1.8mg/m L时,薄膜蒸发法制得的脂质体的DPPH自由基清除能力为87.60%,对大肠杆菌的抑菌能力为56.60%,表明百里香酚经脂质体包埋后仍具有较好的抑菌和抗氧化性能。
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