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目的：观察余甘子果汁粉对家兔实验性动脉粥样硬化形成的影响。方法：家兔每天喂饲0.5g胆固醇，同时给予4g余甘子果汁粉。8周后处死，运用图像分析法测定主动脉内膜粥样硬化斑块面积，血清脂质各指标采用酶法测定，全血黏度采用旋转式黏度计测定。结果：余甘子果汁粉组与高胆固醇模型组相比主动脉粥样硬化斑块的面积明显缩小（p<0.01)；血清总胆固醇，甘油三酯明显降低。高密度脂蛋白胆固醇显著升高（分别为：14.32±2.22vs11.70±1.73,p<0.05;1.453±0.