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食品中的污染物是影响食品安全的主要因素之一,也是造成食源性疾病的一个重要原因,而重金属的污染又在其中占了很大的比例.为了解本市食品中重金属的污染情况,根据卫生部食品污染物监测网的计划分工,我们在2003年对一些食品进行了重金属污染项目的监测,现将结果分析如下.
2003年上海市部分食品中铅、镉污染情况分析
【摘 要】
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食品中的污染物是影响食品安全的主要因素之一,也是造成食源性疾病的一个重要原因,而重金属的污染又在其中占了很大的比例.为了解本市食品中重金属的污染情况,根据卫生部食品
【机 构】
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上海市疾病预防控制中心
【出 处】
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上海预防医学杂志
【发表日期】
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2004年10期
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