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可追溯体系有助于确定食品的身份、历史和来源,增强通过生产与销售链追溯食品的能力,是食品质量安全管理体系成功的要素之一。可追溯体系是水产品HACCP的基础条件和前提计划,实施可追溯体系有利于水产品质量安全的管理。
可追溯体系及其在水产品安全控制中的作用
【摘 要】
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可追溯体系有助于确定食品的身份、历史和来源,增强通过生产与销售链追溯食品的能力,是食品质量安全管理体系成功的要素之一。可追溯体系是水产品HACCP的基础条件和前提计划,
【机 构】
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中国海洋大学青岛出入境检验检疫局,北京交通大学,国家认证认可监督管理委员会
【出 处】
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渔业现代化
【发表日期】
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2006年03期
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