羧甲基化马铃薯渣基可食性包装膜的制备及特性研究

• 作 者: 周睿 包鸿慧 张学娟 魏春红 刘远洋 卞雪 曹龙奎
• 机 构: 黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江八一农垦大学工程学院,国家杂粮工程技术研究中心
• 出 处: 农产品加工：学刊（下）
• 发表日期: 2014年9期
• 关键词: 羧甲基马铃薯渣 可食性包装膜 特性 Carboxymethyl potato residueedible packaging filmproperty
• 基金项目: 黑龙江省教育厅科学技术研究项目（11551323）.

以羧甲基马铃薯渣为基料，辅以增塑增强等改良助剂，研制一种新型羧甲基马铃薯渣基可食性包装膜，通过食性包装膜的机械性能、阻隔性能、速溶性能以及封合特性等进行研究，结果表明可食性包装膜优化制备工艺参数为羧甲基马铃薯薯渣添加量2.0 g，壳聚糖的添加量0.2 g，海藻酸钠1.2 g，甘油1 mL，硬脂酸0.2 g，所制备的可食性包装膜膜厚为90±3μm，抗拉强度7.88±0.03 MPa，速溶时间25±1 s，水蒸气透过系数仅0.218±0.006 g·mm /（