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目的 探索餐饮业食具消毒效果快速检测法。方法 对316份消毒餐具样品，同时采用常规发酵法检查大肠菌群与细菌数，采用快速纸片法检查大肠菌群，比较两种方法符合率。结果两种方法的总体符合率为98.73％。结论 快速纸片法可代替常规发酵方法作为检测餐(饮)具消毒效果的方法。
餐饮具消毒快速检测纸片法的效果及其评价
【摘 要】
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目的 探索餐饮业食具消毒效果快速检测法。方法 对316份消毒餐具样品，同时采用常规发酵法检查大肠菌群与细菌数，采用快速纸片法检查大肠菌群，比较两种方法符合率。结果两种方法
【机 构】
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430079
【出 处】
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湖北预防医学杂志
【发表日期】
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2002年5期
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