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由于糕点、面包是用面、糖、油、蛋、奶油、果厂和禽畜肉等为原料，经焙烤、蒸、炸等加工制成．其营养丰富．易被细菌污染，一旦被致病菌污染，有可能造成传染病发生。而且这些食品都是人们每天喜爱吃的，它的卫生好坏与人们的身体健康关系重大。为了加强n岸饮服业糕点、面包的卫生监督监测和管理，保证糕点、面包卫生符合国家标准，我们对湛江口岸两家宾馆出售的糕点、面包进行了细菌学监测，现报告如下：l材料与方法］．l样品来源从湛江口岸的海湾、友谊宾馆出售的糕点、面包中随机抽取各种样本共］112份。1．2检验方法按国标GB4789．