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以酶法和化学法相结合制备出脱脂米糠不溶性膳食纤维和脱脂米糠半纤维素B两种膳食纤维,结果得到的制备品理化性能良好,溶胀力和持水力都较理想,膳食纤维含量分别达到72.31%和93.57%.
两种脱脂米糠膳食纤维的制备和性能研究
【摘 要】
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以酶法和化学法相结合制备出脱脂米糠不溶性膳食纤维和脱脂米糠半纤维素B两种膳食纤维,结果得到的制备品理化性能良好,溶胀力和持水力都较理想,膳食纤维含量分别达到72.31%和
【机 构】
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上海师范大学,生命与环境科学学院,上海,200234南昌大学,科学与工程系,南昌,330017;
【出 处】
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上海师范大学学报（自然科学版）
【发表日期】
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2004年期
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