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<正> 白糖蒜是一种高档产品,工艺要求严格,在生产过程中大蒜发红是普遍存在的问题,是目前急需解决的课题。我们通过几年的观察和研究,总结出了影响大蒜发红的几个因素,供同行业借鉴。
白糖蒜生产中出现发红问題的探讨
【摘 要】
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<正> 白糖蒜是一种高档产品,工艺要求严格,在生产过程中大蒜发红是普遍存在的问题,是目前急需解决的课题。我们通过几年的观察和研究,总结出了影响大蒜发红的几个因素,供同行
【机 构】
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保定市槐茂酱菜厂,保定市槐茂酱菜厂
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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1992年5期
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