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随着消费者对食品消费要求的不断提高和不安全食品危害事件的频繁发生，食品安全问题已成为世界各国、公众关注的焦点问题。在2000年世界卫生组织大会上，食品安全被确认为公共卫生的优先领域，2001年WHO又在日内瓦召开食品安全战略规划会议，起草了全球食品安全战略草案（Global food safety strategy）。为了推进食品安全管理问题的研究，尽快构建科学的食品安全管理体系，现将国内外的食品安全现状、管理模式特点、现行管理体系建设探讨如下。