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从黑豆多酚类物质的分类、提取工艺、生理功能、应用现状进行了综述,并分析了目前多酚类物质研究存在的问题,以及对未来的研究方向进行了展望。
黑豆多酚类物质研究进展
【摘 要】
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从黑豆多酚类物质的分类、提取工艺、生理功能、应用现状进行了综述,并分析了目前多酚类物质研究存在的问题,以及对未来的研究方向进行了展望。
【机 构】
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哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江省农业科学院食品加工研究所
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2016年07期
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