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利用二次通用旋转组合设计，经微机分析，建立了氮磷钾与保护地番茄产量形成及果实品质的数学模型。结果表明，氮对产量形成及果实的品质影响最大。在适宜范围内，随着施氮量的增加，产量明显增加，果实中的维生素Ｃ、还原糖及有机酸的含量增加。施氮过量则产量变低，品质变劣。磷钾肥对促进番茄产量形成具有间接作用，利于提高番茄产品品质。但过量施用磷钾肥也对果实品质不利。