【摘 要】
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黄羽肉鸡是我国的传统鸡种,目前仍然以活鸡销售为主,冰鲜鸡及其深加工产品少,产业链有限.新冠肺炎疫情的影响还在持续,黄羽肉鸡的集中屠宰已是迫在眉睫.目前已有江苏立华食品有限公司、湖州南浔温氏畜牧有限公司、徐州鑫珂食品有限公司等企业从事黄羽肉鸡屠宰加工,因黄羽肉鸡相较于白羽肉鸡具有品种多、个体差异大的特点,导致基本照搬西方白羽肉鸡屠宰生产线出现了水土不服的情况.
【机 构】
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江苏省农业科学院农产品加工研究所;江苏立华牧业股份有限公司
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黄羽肉鸡是我国的传统鸡种,目前仍然以活鸡销售为主,冰鲜鸡及其深加工产品少,产业链有限.新冠肺炎疫情的影响还在持续,黄羽肉鸡的集中屠宰已是迫在眉睫.目前已有江苏立华食品有限公司、湖州南浔温氏畜牧有限公司、徐州鑫珂食品有限公司等企业从事黄羽肉鸡屠宰加工,因黄羽肉鸡相较于白羽肉鸡具有品种多、个体差异大的特点,导致基本照搬西方白羽肉鸡屠宰生产线出现了水土不服的情况.
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