茶叶中γ-氨基丁酸与L-谷氨酸的HPLC分析方法

• 作 者: 邢志强 李立祥 邱新平 蒋其忠 徐瑞瑞
• 机 构: 安徽农业大学茶叶生物化学与生物技术教育部、农业部重点实验室
• 出 处: 食品与发酵工业
• 发表日期: 2009年3期
• 关键词: 茶叶 Γ-氨基丁酸 L-谷氨酸 HPLC 2、4-二硝基氟苯 tea γ-aminobutyric acid L-Glutamic acid HPLC
• 基金项目: 安徽省高等学校“十五”优秀人才计划项目资助

以2、4-二硝基氟苯为衍生试剂，以0．05mol／L乙酸钠缓冲液（pH=6．5．含10mL／LN，N-二甲基甲酰胺）和体积分数50％乙腈为流动相，建立了茶叶中γ-氨基丁酸与L-谷氨酸的HPLC分析方法。结果表明：γ-氨基丁酸与L-谷氨酸浓度在0．03～2．0mmol／l内，蜂面积与浓度之间有良好的线性关系，相关系数R^2均为1。各样品卜氧基丁酸、L-谷氨酸含量RSD（％）分别为0．91％～2．01％和0．94％～1．91％，加标回收率分别为95．82％～99．33％和9S．83％～99．88％。