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努力发展林下经济是全面落实新一轮绿化广东大行动的一个重要方面。铁皮石斛(Dendrobium officinale)是林下种植药材的一种合适的植物材料,它是兰科、石斛属植物,我国珍稀名贵中药。石斛多糖是铁皮石斛发挥药效的主要成分,选育多糖含量高的石斛品种是利用铁皮石斛发展林下林药模式、提高林农经济效益的一个重要方面。本文综述了铁皮石斛多糖的结构、生理活性、含量、提取方法和应用,为优质铁皮石斛的选育提供理论依据,进而为林下林药模式的栽培提供优质植物材料。