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本文简要介绍低聚半乳糖的物化性质、生理功能、制备方法及其在食品工业中的应用。
低聚半乳糖的研究进展
【摘 要】
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本文简要介绍低聚半乳糖的物化性质、生理功能、制备方法及其在食品工业中的应用。
【机 构】
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陕西科技大学生命科学与工程学院咸阳712081
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2003年06期
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