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形体赢瘦多病、弱不禁风的林黛玉，经常吃人参、桂圆之类的补品，但病情总不见好转。薛宝钗劝林黛玉吃红枣粥：“古人说，‘食谷者生’，你素日吃的竟不能添养精神气血，也不是好事。”黛玉听从了她的建议，果然面色逐渐红润，身体慢慢好了起来。枣为佳饵，长期服用枣粥，可以养脾气，平胃气，补五脏，悦颜色。“红枣粥”在《红楼梦》中“戏份”不少，曾与宝玉、贾母等“搭过戏”，足见古人对它的喜爱。
粥，有着源远流传的历史，在汉代著名医学家张仲景《伤寒论》一书中，就有患桂枝汤证和桃花汤证者，服药后热饮粥可以助其药力发挥。宋朝大学士张耒写了一本书叫《粥记》，叙述了喝粥的好处：“晨起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，为饮食之妙诀也。”南宋鼎鼎大名的诗人陆游认为：“谓食粥可以延年益寿，余窃爱云。”他还作了一首脍炙人口的《食粥》讳“世人个个学长年，不悟长年在眼前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”后世名家医者赞粥者还有很多，说明在我国不论东西南北、不分男女老幼和高低贵贱，很多人都喜欢喝粥。翻开中国养生学，我们会惊讶的发现，养生家们对粥情有独衷，在他们的眼中，“粥乃世间第一补人之物”。
粥的品种繁多，从原料上分有谷、禽、果、菜的不同，从食用上分有素、荤、药之别，还有稀、浓的区别，等。每个人可以根椐自己不同的体质及病情，选择不同的粥来进行调养。如失眠者，选用大米加白莲煮粥；体质脾胃虚弱者，大米加山药熬粥；高热不退者，可以在粥中加芦根；血小板减少者，用花生、红枣煮粥；高血压者，胡萝卜粥是很不错的选择；保肝护肝，枸杞熬粥是妙方……
中医还强调不同的季节，食用不同的粥。春季最好吃菜粥，如荠菜粥、胡萝卜粥，可以健脾利水、清肝明目，补充人体维生素；夏天吃绿豆粥、荷叶粥、菊花粥等，可以解热清暑、生津止渴；秋天吃藕粥，防燥、开胃健脾、止渴生肌、消积食；冬天羊肉粥、腊八粥，能补肾壮阳，有利于改善血液循环，促进消化吸收，增强免疫力和抗寒能力。
粥的制作也十分重要，如若制作不细，则事倍功半，起不到应有的作用。熬粥是很有讲究的，首先是选择熬粥用具，以砂锅为上函二是燃料，以柴火为最佳三是用水，井水最好。熬粥时水要一次性加足，不要中途加水，否则会影响粥的质量，失去应有的风味。煮粥时先用武火烧开，再用文火慢熬，以食物烂化最好。宜选择早晨空腹食粥，要温服，不要太冷，也不能太热，同时不宜吃得太饱。常食粥，能使人气色红润，永葆青春，为养生上策。
粥，有着源远流传的历史，在汉代著名医学家张仲景《伤寒论》一书中，就有患桂枝汤证和桃花汤证者，服药后热饮粥可以助其药力发挥。宋朝大学士张耒写了一本书叫《粥记》，叙述了喝粥的好处：“晨起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，为饮食之妙诀也。”南宋鼎鼎大名的诗人陆游认为：“谓食粥可以延年益寿，余窃爱云。”他还作了一首脍炙人口的《食粥》讳“世人个个学长年，不悟长年在眼前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”后世名家医者赞粥者还有很多，说明在我国不论东西南北、不分男女老幼和高低贵贱，很多人都喜欢喝粥。翻开中国养生学，我们会惊讶的发现，养生家们对粥情有独衷，在他们的眼中，“粥乃世间第一补人之物”。
粥的品种繁多，从原料上分有谷、禽、果、菜的不同，从食用上分有素、荤、药之别，还有稀、浓的区别，等。每个人可以根椐自己不同的体质及病情，选择不同的粥来进行调养。如失眠者，选用大米加白莲煮粥；体质脾胃虚弱者，大米加山药熬粥；高热不退者，可以在粥中加芦根；血小板减少者，用花生、红枣煮粥；高血压者，胡萝卜粥是很不错的选择；保肝护肝，枸杞熬粥是妙方……
中医还强调不同的季节，食用不同的粥。春季最好吃菜粥，如荠菜粥、胡萝卜粥，可以健脾利水、清肝明目，补充人体维生素；夏天吃绿豆粥、荷叶粥、菊花粥等，可以解热清暑、生津止渴；秋天吃藕粥，防燥、开胃健脾、止渴生肌、消积食；冬天羊肉粥、腊八粥，能补肾壮阳，有利于改善血液循环，促进消化吸收，增强免疫力和抗寒能力。
粥的制作也十分重要，如若制作不细，则事倍功半，起不到应有的作用。熬粥是很有讲究的，首先是选择熬粥用具，以砂锅为上函二是燃料，以柴火为最佳三是用水，井水最好。熬粥时水要一次性加足，不要中途加水，否则会影响粥的质量，失去应有的风味。煮粥时先用武火烧开，再用文火慢熬，以食物烂化最好。宜选择早晨空腹食粥，要温服，不要太冷，也不能太热，同时不宜吃得太饱。常食粥，能使人气色红润，永葆青春，为养生上策。