ω-3多不饱和脂肪酸的来源及生理功能研究进展

• 作 者: 杨敏 魏冰 孟橘 沈雷雷 陈文 李婷婷 陈琛
• 机 构: 中粮工科（西安）国际工程有限公司,己所欲股份有限公司
• 出 处: 中国油脂
• 发表日期: 2019年10期
• 关键词: ω-3多不饱和脂肪酸 α-亚麻酸 EPA DHA 来源 生理功能

ω-3多不饱和脂肪酸主要包括α-亚麻酸、EPA和DHA,是重要的脂质营养素,广泛存在于植物、鱼类及藻类生物中,能有效促进人体生长发育,具有抗炎、抗癌、预防心脑血管疾病、防治糖尿病和降血脂等重要的生理功能。分别阐述α-亚麻酸、EPA和DHA的来源及生理功能,分析其各自的特点及优势,并对α-亚麻酸的应用前景进行展望。