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番茄别名西红柿、洋海椒、番李子、番柿、番茄属一年生草本植物。其果实营养丰富，具特殊风味。还有少量的胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。可生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏，是人们喜爱的蔬菜和水果。在我国各地均普遍栽培，以夏秋季出产较多。其产量多与栽培管理密切相关．只有保持适当的管理措施，才能获得高产。番茄属短日照蔬菜，但经人工长期栽培品种对光照要求已经不严，只要温度适宜，四季均可栽培。较强的光照有利于番茄生长。