论文部分内容阅读
为了探讨利用稳定同位素技术对我国牛肉产地溯源的可行性，采集不同地区的牛肉及饮水样品，分别测定脱脂牛肉中^13C和^15N的6值，牛粗脂肪中^18O及饮水中^18O的6值。结果表明，不同地域来源脱脂牛肉中碳、氮同位素组成有显著差异，粗脂肪中的^18O0的6值也有显著差异，并且与各地饮水中的^18O的6值高度相关，利用稳定同位素技术可以区分不同产地来源的牛肉，同时利用牛肉中^13C的占值可推断牛饲料的主要成分。