论文部分内容阅读
国内研究表明，稻谷全身都是宝，被世人誉为人类营养之源。目前，我国对稻谷（米）资源的深加工与稻谷（米）加工后所产生的副产品的利用率还相当低，与国际相比，还存在着很大的差距。通过深加工和科学合理的综合利用，稻谷除提供人们主食大米之外，既可转化为营养丰富、生理功能卓越的健康食品原料，又可转化为优质、廉价的医药化工原料，其加工后的副产品含有丰富而优质的蛋白质、脂肪、多糖、维生素、矿物质等营养素和生育酚，28醇等生理功能卓越的活性物质，其经济效益和社会效益十分可观，前景广阔，是我国稻谷（米）加工重要的发展方向。