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以大量等外板栗为原料,利用河内白曲生香酵母作为催化剂,人工老窖低温发酵、低压回流慢蒸馏新工艺,最大限度保留其自身营养,是国内首创新工艺、新技术、新产品“三新”酿造工艺成果,为板栗酒生产开创了一条新途径。
栗香型板栗酒酿造工艺技术
【摘 要】
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以大量等外板栗为原料,利用河内白曲生香酵母作为催化剂,人工老窖低温发酵、低压回流慢蒸馏新工艺,最大限度保留其自身营养,是国内首创新工艺、新技术、新产品“三新”酿造工
【机 构】
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宽甸满族自治县林业发展服务中心
【出 处】
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特种经济动植物
【发表日期】
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2021年3期
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