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加热让病毒失去活性。目前并无证据表明人类食用禽肉或禽蛋会感染禽流感病毒，所以禽类是可以食用的，但记住必须加热来避免病毒传播。流感病毒（包括禽流感病毒）都有耐冷不耐热的特点，加热可以有效地使它们失去活性。禽流感病毒在70℃下两分钟，100℃下1分钟就能灭活。
如何放心吃禽类
【摘 要】
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加热让病毒失去活性。目前并无证据表明人类食用禽肉或禽蛋会感染禽流感病毒，所以禽类是可以食用的，但记住必须加热来避免病毒传播。流感病毒（包括禽流感病毒）都有耐冷不耐热的特
【出 处】
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生命与灾害
【发表日期】
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2014年2期
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