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餐饮业和住宿业是生活服务业的重要组成部分,其特点是经营者分散、数量大、分布广、直接面对最终消费者,因此餐饮业和住宿业的增值税改革存在很多复杂问题。其中纳税人最关注的自然是适用税率,比如餐厅会关心＂外卖＂应当视同销售还是与＂堂食＂归为一类,酒店会关注免费早餐的计税问题等。要解决这些问题,只有熟悉政策,才能做出正确判断。