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名茶众多的安徽，茶风兴盛，茶馆业也是自古闻名。
1.临涣篇
名茶众多的安徽，茶风兴盛，茶馆业也是自古闻名。在皖北濉溪县城西南37公里处的浍河(古称涣水)北岸，有一座历史悠久的临涣镇，是江淮一带最著名的古茶镇。据说古镇本身有着3000年的历史，而这里居民的饮茶习惯，始于明代，至今已沿袭600余年，所以时至今日你仍然会看到，临涣镇中心不过一里多长的街面上，汇集了10多家老字号的茶馆，终日门庭若市、茶味飘香。这里茶馆的沏茶用水，多来自古镇南端的龙须泉水，茶叶皆为六安茶棒，故名“棒棒茶”。
在过去，由于临涣镇地处苏、豫、皖三省的贸易交往要埠，曾成为过往商贾休闲的重点地区，所以临涣的老茶馆，融合了各地茶风，日积月累，使本地居民大多养成了喝茶的习惯。这里的茶资不贵，到今天也不过才5毛钱一壶，茶客却可以在此下棋、打牌、听书、听鼓，或者三五成堆地围坐在一张长条凳上，敞开话匣子唾沫横飞地聊天。临涣茶馆的氛围是极平民的，在这里，你不用担心自己因看起来寒酸而被拒之门外，芸芸众生的脸上，大多流露出既有几分认命又不甘全被生活左右的表情。他们往来于此，与茶馆内经年昏暗的光线、粗糙的土瓷茶具以及时常残缺的木制桌椅，仿佛浑然一体，诉说着古镇的风尘。要是遇上赶集，这些已经陈旧的茶馆就会家家爆满，据说最多时一天要接纳6000余名茶客，这个数字恐怕会让不少都市的茶馆主们激动，但在镇上人看来，却是司空见惯的情景。
在临涣老街上，有一个并不起眼的小茶馆，初看和此地的别家茶馆并无区别，但仔细一瞧你会发现它门前挂的那个破招牌，上面是用剪纸贴上的四个字——蓝田茶馆。据说蓝田是目前临涣镇上最古老的茶馆，蓝，寓意蓝天；田，寓意田地，连起来就是有天有地。年轻时靠给茶馆挑水为生的段汉鼎老人，说起当年感慨道：“现在蓝田茶馆里的每件物品都是古董，房子、水缸、茶壶……距现在都有200多年了，最大的那口水缸，能装2立方米的水，那时可把我给累坏了。”他还深情回忆，当年蓝田茶馆的前面有一个“回龙泉”，年轻时，他就是从那个地方挑水供给镇上的几家茶馆，2分钱一担，每天都要挑150多担。而之所以称为回龙泉，是因为泉水每流经这个地方，都要往回绕一圈再流走，形似“回龙”而得名。用此泉水泡茶，泉水入杯高出杯口而不溢，其茶入杯后，汤色红艳、味道甘美，既带蜜香又有苹果味，还十分利于消化。所以土生土长的临涣人，尽管生活不算富裕，却很少离开故土，他们舍不得这天然造化的甘露，舍不得故乡共话衷肠的茶友。
在临涣无论男女老幼，品起茶来都有板有眼，喝茶的人可以说是从茶馆里一直延伸到大街小巷、家家户户，人们三个一堆、五个一群，聚在一起各玩各的、各行其是，乐观自在。偶有途经此地的外乡人，只觉得今夕何夕，不忍归去。袅袅茶烟中，古镇迈开自己独特的步伐，从过去走向未来。
2.三河篇
同样身在古镇，三河茶馆的身姿则显得更轻盈一些。三河古称鹊渚镇，它位于合肥南部肥西、舒城、庐江三县交界之处，因小南河、杭埠河、丰乐河三条河在此交融而得名。这是一个典型的水乡小镇，细水长流、小桥人家。历史上，三河有过众多的古茶楼，比较出名的有兴华春、聚和春和天然楼，这三家茶楼都在西街。其中兴华春背靠圩河，一排有三四十间，一半搭在圩埂上，一半柱子栽立在水上，室内一律是木格门窗和八仙桌。茶客到此后推开后窗，就能看到窗外的河水，同时水面上凉风袭来，在夏日极为惬意；而天然楼是旧时三河最出名的茶楼，因为它的楼好、茶好、点心好，引得十里八乡的茶客都前来慕名一坐。
遥想当年，坐茶馆曾是三河人的生活习俗，家里有茶不喝，偏要到茶馆吃茶。在熙来攘往的茶馆中，人们一边喝着盖碗茶，一边谈笑风生。那时候三教九流都相聚于此，不同行业的人们习惯在此了解行情、洽谈生意、看货交易，所以三河的茶馆大多还兼有饭馆、旅店的功能。另外，亲朋邻里间若出现了纠纷，双方必约定到某茶馆“评理”，依惯例请当地的头面人物做调解人。调解结果如双方各有不是，就各付一半茶钱；如其中一方理亏，则要认输赔礼，并包付所有茶钱。
三河茶楼里，曾留下众多名人的足迹：台湾首任巡抚刘铭传是安徽合肥人，是中国近代史上著名的淮军将领，据说他在参加淮军前，颇不得志，后来有一次来到三河茶楼，茶罢兴叹，留下了著名的《遣怀》诗：“自从家破苦奔波，懒向人前唤奈何。名士无妨茅屋小，英雄总是布衣多。为嫌仕宦无肝胆，不惯逢迎受折磨。饥有糗粮寒有帛，草庐安卧且高歌。”和刘铭传同时代的，有位叫李恩绶的诗文家，他是宋代名画家李公麟之后，也是清末文坛的领袖人物。当时他曾在淮军将领周盛波、周盛传兄弟家做塾师，有一年到三河，在天然楼喝茶。茶刚喝过，有友人端上笔砚请他留字，他也不推辞，挥笔写下一首绝句：“三河前接柘皋河，鱼贩纷纷港口多。听说沿淮鱼价涨，月明处处有渔歌。”……类似这样的故事太多了，三河人已经说了一年又一年，而年年都会有新的茶客来到这里，要上一壶茶，饶有兴趣地听当地老人的讲述。
在三河茶楼里，你想坐多久就坐多久，主人是不会下逐客令的，加上这里的消费又很低廉，所以本地人都把茶楼当做待客的地方。造成这个现象的另一原因是小镇的民居狭窄，一旦遇亲友来访，家中就有可能坐不开，所以既体面又经济的办法就是招呼亲友：“走，去茶馆吃茶。”这样花费无几，还很方便。
“杯开，茶来！”现如今，像这样的吆喝声在三河已经越来越少。究其原因是三河的老茶楼已所剩无几，像兴华春、聚和春等茶楼，解放后就不复存在，而天然楼也毁于1991年的一场洪水。岁月悠悠，往事浩荡，回味三河的历史，就仿佛闻到盖碗茶的清香，被木桨声声摇向四面八方。
3.合肥篇
从三河古镇往北走50余公里，就到合肥市区了，这里同样有着独树一帜的茶馆文化。合肥古称庐州，是一座有2200年历史的古城，其地名的来历，缘自淝水。因北魏地理学家郦道元在其《水经注》中写道：“施于合肥，故曰合肥。”合肥之名，便沿用至今。
合肥人自何时开始喝茶已无从考证，但有据可查的是在民国时，合肥的茶馆业便经营红火，当时市内的佛照楼、万华楼、大雅楼、会宾楼这四大茶楼在江淮之间名声响亮，硬件虽比不上现在的茶楼，但氛围很好，服务也有自己的特色，客人还可以自带茶叶，收费十分便宜。据一位上了年纪的市民牛先生回忆，在当年的合肥，茶馆、酒楼其实并不分家，往往早晨卖茶和点心，中午就卖酒和饭菜，到了晚上歇业。所以这四大茶楼除了卖茶，还各有自己的当家点心——佛照楼的小花狮头、万华楼的烧饼、大雅楼的糖包、会宾楼的春卷和烧卖，都是合肥市民津津乐道的美味。
解放前的合肥茶馆，布局基本相同，都是砖木结构的二层小楼：一楼是灶间作坊，兼做门市售卖；二楼为饮茶、宴会之所，大堂里摆放七八张方桌，再加上两三间挂着布门帘的雅座（包厢），就是全部了。那时候的雅座间往往以木板隔成，隔壁咳嗽都听得见，客观说来条件并不好，但老合肥人全然不在意，他们清晨起床洗漱完毕后，最重要的一件事情就是去茶楼。和广东人饮早茶的情形有几分相似，合肥人把吃早餐叫做喝早茶，他们习惯约三两好友到茶楼共坐，要上一壶茶和几样点心，边吃边聊，所以一顿早茶喝上两个小时，在那时候是常事。
时光荏苒，曾经的四大茶楼已经隐没在红尘深处，代之而起的，是合肥市内各种新型的茶馆。从20世纪80年代后，合肥的茶馆业重新兴起，到目前据不完全统计显示，市内正常营业的中等规模以上茶楼不少于100家，特别在马鞍山路、庐江路、桐城路等地段，各种茶楼已初步形成了合肥茶楼经济的集群效应。
在林林总总的茶馆中，总会发现一些独具特色的身影，比如由安徽省黄梅戏剧院出资建造、于2005年开业的“天仙配”茶戏楼，便是合肥的一抹亮色。“天仙配”是一家红砖墨瓦的茶馆，外观朴实无华，内部分上下两层，上层正面带有看戏楼台的包厢，两侧回廊配有小包厢和棋牌室；下层则设半封闭包厢及大小卡座，中间大厅是圆桌茶座。茶馆的装饰古朴，很像过去的戏园子，每当入夜，这里的演出就准时拉开序幕。90分钟的演出，有演员身着现代服装表演的新黄梅调，也有《天仙配》、《打豆腐》等黄梅戏经典唱段以及京剧、徽剧的部分曲目。因为茶友们在此既可品茶听戏，也能点演员加唱，甚至可以上台一展风采，所以茶楼每天都是爆满。一位来“天仙配”喝茶的市民，对此不无感慨：“黄梅戏源自安徽民间的采茶歌，与中国茶文化有着千丝万缕的联系，这家茶楼的立足点可以说很巧妙。我们合肥，正需要多一些像这样的所在。”
“茶融戏薰徽调皖香神韻，戏汇茶品高山云露精灵”，入夜后的合肥车水马龙，有多少故事正在人世中上演。在悠悠黄梅的乐韵声中，合肥茶馆的面貌，正从千篇一律走向个性十足，而追求“合肥味儿”已成为越来越多商家和市民的共识。可以想见，在不久后的将来，徽文化将成为合肥茶馆最耀眼的城市名片，使其在中国茶馆的发展史上，留下极浓墨重彩的一笔。
1.临涣篇
名茶众多的安徽，茶风兴盛，茶馆业也是自古闻名。在皖北濉溪县城西南37公里处的浍河(古称涣水)北岸，有一座历史悠久的临涣镇，是江淮一带最著名的古茶镇。据说古镇本身有着3000年的历史，而这里居民的饮茶习惯，始于明代，至今已沿袭600余年，所以时至今日你仍然会看到，临涣镇中心不过一里多长的街面上，汇集了10多家老字号的茶馆，终日门庭若市、茶味飘香。这里茶馆的沏茶用水，多来自古镇南端的龙须泉水，茶叶皆为六安茶棒，故名“棒棒茶”。
在过去，由于临涣镇地处苏、豫、皖三省的贸易交往要埠，曾成为过往商贾休闲的重点地区，所以临涣的老茶馆，融合了各地茶风，日积月累，使本地居民大多养成了喝茶的习惯。这里的茶资不贵，到今天也不过才5毛钱一壶，茶客却可以在此下棋、打牌、听书、听鼓，或者三五成堆地围坐在一张长条凳上，敞开话匣子唾沫横飞地聊天。临涣茶馆的氛围是极平民的，在这里，你不用担心自己因看起来寒酸而被拒之门外，芸芸众生的脸上，大多流露出既有几分认命又不甘全被生活左右的表情。他们往来于此，与茶馆内经年昏暗的光线、粗糙的土瓷茶具以及时常残缺的木制桌椅，仿佛浑然一体，诉说着古镇的风尘。要是遇上赶集，这些已经陈旧的茶馆就会家家爆满，据说最多时一天要接纳6000余名茶客，这个数字恐怕会让不少都市的茶馆主们激动，但在镇上人看来，却是司空见惯的情景。
在临涣老街上，有一个并不起眼的小茶馆，初看和此地的别家茶馆并无区别，但仔细一瞧你会发现它门前挂的那个破招牌，上面是用剪纸贴上的四个字——蓝田茶馆。据说蓝田是目前临涣镇上最古老的茶馆，蓝，寓意蓝天；田，寓意田地，连起来就是有天有地。年轻时靠给茶馆挑水为生的段汉鼎老人，说起当年感慨道：“现在蓝田茶馆里的每件物品都是古董，房子、水缸、茶壶……距现在都有200多年了，最大的那口水缸，能装2立方米的水，那时可把我给累坏了。”他还深情回忆，当年蓝田茶馆的前面有一个“回龙泉”，年轻时，他就是从那个地方挑水供给镇上的几家茶馆，2分钱一担，每天都要挑150多担。而之所以称为回龙泉，是因为泉水每流经这个地方，都要往回绕一圈再流走，形似“回龙”而得名。用此泉水泡茶，泉水入杯高出杯口而不溢，其茶入杯后，汤色红艳、味道甘美，既带蜜香又有苹果味，还十分利于消化。所以土生土长的临涣人，尽管生活不算富裕，却很少离开故土，他们舍不得这天然造化的甘露，舍不得故乡共话衷肠的茶友。
在临涣无论男女老幼，品起茶来都有板有眼，喝茶的人可以说是从茶馆里一直延伸到大街小巷、家家户户，人们三个一堆、五个一群，聚在一起各玩各的、各行其是，乐观自在。偶有途经此地的外乡人，只觉得今夕何夕，不忍归去。袅袅茶烟中，古镇迈开自己独特的步伐，从过去走向未来。
2.三河篇
同样身在古镇，三河茶馆的身姿则显得更轻盈一些。三河古称鹊渚镇，它位于合肥南部肥西、舒城、庐江三县交界之处，因小南河、杭埠河、丰乐河三条河在此交融而得名。这是一个典型的水乡小镇，细水长流、小桥人家。历史上，三河有过众多的古茶楼，比较出名的有兴华春、聚和春和天然楼，这三家茶楼都在西街。其中兴华春背靠圩河，一排有三四十间，一半搭在圩埂上，一半柱子栽立在水上，室内一律是木格门窗和八仙桌。茶客到此后推开后窗，就能看到窗外的河水，同时水面上凉风袭来，在夏日极为惬意；而天然楼是旧时三河最出名的茶楼，因为它的楼好、茶好、点心好，引得十里八乡的茶客都前来慕名一坐。
遥想当年，坐茶馆曾是三河人的生活习俗，家里有茶不喝，偏要到茶馆吃茶。在熙来攘往的茶馆中，人们一边喝着盖碗茶，一边谈笑风生。那时候三教九流都相聚于此，不同行业的人们习惯在此了解行情、洽谈生意、看货交易，所以三河的茶馆大多还兼有饭馆、旅店的功能。另外，亲朋邻里间若出现了纠纷，双方必约定到某茶馆“评理”，依惯例请当地的头面人物做调解人。调解结果如双方各有不是，就各付一半茶钱；如其中一方理亏，则要认输赔礼，并包付所有茶钱。
三河茶楼里，曾留下众多名人的足迹：台湾首任巡抚刘铭传是安徽合肥人，是中国近代史上著名的淮军将领，据说他在参加淮军前，颇不得志，后来有一次来到三河茶楼，茶罢兴叹，留下了著名的《遣怀》诗：“自从家破苦奔波，懒向人前唤奈何。名士无妨茅屋小，英雄总是布衣多。为嫌仕宦无肝胆，不惯逢迎受折磨。饥有糗粮寒有帛，草庐安卧且高歌。”和刘铭传同时代的，有位叫李恩绶的诗文家，他是宋代名画家李公麟之后，也是清末文坛的领袖人物。当时他曾在淮军将领周盛波、周盛传兄弟家做塾师，有一年到三河，在天然楼喝茶。茶刚喝过，有友人端上笔砚请他留字，他也不推辞，挥笔写下一首绝句：“三河前接柘皋河，鱼贩纷纷港口多。听说沿淮鱼价涨，月明处处有渔歌。”……类似这样的故事太多了，三河人已经说了一年又一年，而年年都会有新的茶客来到这里，要上一壶茶，饶有兴趣地听当地老人的讲述。
在三河茶楼里，你想坐多久就坐多久，主人是不会下逐客令的，加上这里的消费又很低廉，所以本地人都把茶楼当做待客的地方。造成这个现象的另一原因是小镇的民居狭窄，一旦遇亲友来访，家中就有可能坐不开，所以既体面又经济的办法就是招呼亲友：“走，去茶馆吃茶。”这样花费无几，还很方便。
“杯开，茶来！”现如今，像这样的吆喝声在三河已经越来越少。究其原因是三河的老茶楼已所剩无几，像兴华春、聚和春等茶楼，解放后就不复存在，而天然楼也毁于1991年的一场洪水。岁月悠悠，往事浩荡，回味三河的历史，就仿佛闻到盖碗茶的清香，被木桨声声摇向四面八方。
3.合肥篇
从三河古镇往北走50余公里，就到合肥市区了，这里同样有着独树一帜的茶馆文化。合肥古称庐州，是一座有2200年历史的古城，其地名的来历，缘自淝水。因北魏地理学家郦道元在其《水经注》中写道：“施于合肥，故曰合肥。”合肥之名，便沿用至今。
合肥人自何时开始喝茶已无从考证，但有据可查的是在民国时，合肥的茶馆业便经营红火，当时市内的佛照楼、万华楼、大雅楼、会宾楼这四大茶楼在江淮之间名声响亮，硬件虽比不上现在的茶楼，但氛围很好，服务也有自己的特色，客人还可以自带茶叶，收费十分便宜。据一位上了年纪的市民牛先生回忆，在当年的合肥，茶馆、酒楼其实并不分家，往往早晨卖茶和点心，中午就卖酒和饭菜，到了晚上歇业。所以这四大茶楼除了卖茶，还各有自己的当家点心——佛照楼的小花狮头、万华楼的烧饼、大雅楼的糖包、会宾楼的春卷和烧卖，都是合肥市民津津乐道的美味。
解放前的合肥茶馆，布局基本相同，都是砖木结构的二层小楼：一楼是灶间作坊，兼做门市售卖；二楼为饮茶、宴会之所，大堂里摆放七八张方桌，再加上两三间挂着布门帘的雅座（包厢），就是全部了。那时候的雅座间往往以木板隔成，隔壁咳嗽都听得见，客观说来条件并不好，但老合肥人全然不在意，他们清晨起床洗漱完毕后，最重要的一件事情就是去茶楼。和广东人饮早茶的情形有几分相似，合肥人把吃早餐叫做喝早茶，他们习惯约三两好友到茶楼共坐，要上一壶茶和几样点心，边吃边聊，所以一顿早茶喝上两个小时，在那时候是常事。
时光荏苒，曾经的四大茶楼已经隐没在红尘深处，代之而起的，是合肥市内各种新型的茶馆。从20世纪80年代后，合肥的茶馆业重新兴起，到目前据不完全统计显示，市内正常营业的中等规模以上茶楼不少于100家，特别在马鞍山路、庐江路、桐城路等地段，各种茶楼已初步形成了合肥茶楼经济的集群效应。
在林林总总的茶馆中，总会发现一些独具特色的身影，比如由安徽省黄梅戏剧院出资建造、于2005年开业的“天仙配”茶戏楼，便是合肥的一抹亮色。“天仙配”是一家红砖墨瓦的茶馆，外观朴实无华，内部分上下两层，上层正面带有看戏楼台的包厢，两侧回廊配有小包厢和棋牌室；下层则设半封闭包厢及大小卡座，中间大厅是圆桌茶座。茶馆的装饰古朴，很像过去的戏园子，每当入夜，这里的演出就准时拉开序幕。90分钟的演出，有演员身着现代服装表演的新黄梅调，也有《天仙配》、《打豆腐》等黄梅戏经典唱段以及京剧、徽剧的部分曲目。因为茶友们在此既可品茶听戏，也能点演员加唱，甚至可以上台一展风采，所以茶楼每天都是爆满。一位来“天仙配”喝茶的市民，对此不无感慨：“黄梅戏源自安徽民间的采茶歌，与中国茶文化有着千丝万缕的联系，这家茶楼的立足点可以说很巧妙。我们合肥，正需要多一些像这样的所在。”
“茶融戏薰徽调皖香神韻，戏汇茶品高山云露精灵”，入夜后的合肥车水马龙，有多少故事正在人世中上演。在悠悠黄梅的乐韵声中，合肥茶馆的面貌，正从千篇一律走向个性十足，而追求“合肥味儿”已成为越来越多商家和市民的共识。可以想见，在不久后的将来，徽文化将成为合肥茶馆最耀眼的城市名片，使其在中国茶馆的发展史上，留下极浓墨重彩的一笔。