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油酸，亚油酸及饱和脂肪酸含量决定玉米油的品质，研究结果表明，利用ＥＭＳ花粉诱变技术，可获得高油酸等玉米突变体，高油酸含量的遗传受部分显性生效基因控制，基因的显性方向指向增效，但是，在同一基因位点上，可能受一些微恢复等位基因累加作用的影响，卡平方检验符合１对部分显性基因的遗传规律，与同类研究结果基本一致，优质油玉米育种，不仅要提高玉米的含油量，还应提高油分中的油酸含量，降低饱和脂肪酸含量，改善玉米的