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锌既是人体必需的微量元素，但超量对人体有害。在食品检测中，应用本法测定具有操作简单，快速，灵敏度高，选择性和重现性好等优点，适应食品中微量锌的测定。
5—Br—PADAP—OP胶束增溶双波长分光光度法测定食品中微量锌
【摘 要】
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锌既是人体必需的微量元素，但超量对人体有害。在食品检测中，应用本法测定具有操作简单，快速，灵敏度高，选择性和重现性好等优点，适应食品中微量锌的测定。
【机 构】
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浙江省慈溪市卫生防疫站
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1999年11期
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