嘶嘶作响

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小苏打遇到热水就会嘶嘶作响。这是因为热水让小苏打释放出很多二氧化碳气泡。(做蛋攀的面粉也含有小苏打。烤箱开始加热时,小苏打就会产生气泡,气泡们在蛋糕里挤来挤去,拼命地逃跑。这样一来,蛋糕就会变得又松又软。)小苏打遇到冷水不会发生这样的反应。
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