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针对生鲜鸡肉在整个物流系统中的安全可靠性控制和冷链成本经济优化问题,综合利用可靠性理论和微生物生长模型,在提出生鲜鸡肉物流系统安全可靠性测度模型的基础上,以整个物流系统的单位时间冷链成本最小为目标,建立了基于产品安全可靠性的生鲜鸡肉物流系统优化决策模型。算例分析结果表明,该模型可行有效,能为生鲜鸡肉物流系统在保证产品安全可靠性基础上实现单位时间冷链成本的优化提供决策支持。