成武县某镇村民营养状况调查

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目的:了解村民膳食结构和营养状况。方法:称重和记帐相结合的方法,调查了成武县某镇某村221户农民家庭,并测定了他们的血红蛋白以及尿中维生素B1、维生素B2、维生素C等。结果:膳食热能摄入量达到平均供给量标准(RDA)的85.5%,膳食中的维生素A、维生素B2和钙摄入量明显不足。贫血检出率为45.3%。负荷尿中维生素B1、维生素B2及维生素C缺乏率为42.4%、70.1%、58.0%。续集:膳食结构不合理,蛋白质摄入不足,主要是优质蛋白摄入不足。
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