【摘 要】
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1 引言rn淀粉糖浆是由淀粉经水解、脱色和浓缩制成的,主要应用于食品工业.传统的分析方法是采用化学法测定其中总糖和还原糖的含量.由于采用化学法时,样品具有颜色或具有其它
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1 引言rn淀粉糖浆是由淀粉经水解、脱色和浓缩制成的,主要应用于食品工业.传统的分析方法是采用化学法测定其中总糖和还原糖的含量.由于采用化学法时,样品具有颜色或具有其它还原性物质时,对分析结果的准确性影响很大,而且,化学法不能测定出糖浆中各种糖的含量.本文采用二甲基亚砜为溶剂,环己烷为萃取剂,六甲基二硅氨烷和三甲基氯硅烷为衍生化试剂,对样品直接进行衍生化-萃取处理,用毛细管气相色谱法测定了淀粉糖浆中的糖含量,方法的相对标准偏差小于4%.rn
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