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【摘 要】
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以明胶和壳聚糖为成膜材料,以水蒸气透过率、抗拉强度和断裂伸长率为考察指标,研究可食膜制备的最佳工艺条件,同时采用红外光谱、X-射线衍射、扫描电镜和热稳定性分析对可食
【机 构】
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山东省海洋生物研究院
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2016年05期
【基金项目】
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山东省农业重大应用技术创新课题-水产品(甲壳类)高效保鲜技术模式建立与示范;山东省现代农业产业技术体系虾蟹类创新团队(SDAIT-13-07)
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