火龙果营养成分及保健功能的研究

• 作 者: 李靓 朱涵彬 袁晓晴 岳晓禹
• 机 构: 河南牧业经济学院食品与生物工程学院
• 出 处: 现代食品
• 发表日期: 2020年10期
• 关键词: 火龙果 营养成分 保健功能 Pitaya fruitNutritional componentsHealthy function
• 基金项目: 河南牧业经济学院教学研究项目“一流专业《食品质量与安全》”(编号:C3030301)

火龙果含有丰富的蛋白质、天然色素、果胶与黄酮等营养成分,具有非常好的保健作用。本文就火龙果的营养成分及其保健作用进行阐述,从而为火龙果产品的开发提供一定的理论基础和依据。