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我国传统的烹调技术,历史悠久,变化多端,即使是同一种菜肴,也能用不同的烹调方法烹制出不同的口味和特色来.例如,流行菜肴“蒜香骨”,就有多种不同的烹制方法,且成菜各具特色.笔者根据自己多年的实际操作经验,总结归纳出两种较为典型的“蒜香骨”制法,现分别介绍如下,供大家参考选择.
蒜香骨的两种制法
【摘 要】
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我国传统的烹调技术,历史悠久,变化多端,即使是同一种菜肴,也能用不同的烹调方法烹制出不同的口味和特色来.例如,流行菜肴“蒜香骨”,就有多种不同的烹制方法,且成菜各具特色
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2001年2期
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