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针对内蒙古呼和浩特产底希芮品种马铃薯，采用平顶圆柱压头对完整块茎进行压缩试验研究，建立了马铃薯整茎的压缩模型，确定了模型粘弹性参数，并在ADAMS环境下完成了建模、仿真与验证；研究还将压缩试验后测定的马铃薯整茎淀粉含量，与压缩模型的粘弹性参数进行了相关性分析，得出马铃薯整茎淀粉含量与粘性系数间的回归方程，为利用粘弹性力学参数估测马铃薯淀粉含量提供了参考。