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摘 要：顶岗实习是当前我国職业院校人才培养过程中的新型培养模式，是酒店管理专业教学过程中的重要环节，对于学生岗位认知能力的培养以及职业技能的提升，都具有重要的推动作用。本文就酒店管理专业顶岗实习过程之中学生的安全问题进行分析，提出有效的管理措施，以促进顶岗实习的顺利进行，仅供相关人员参考。
关键词：酒店管理专业；顶岗实习；安全问题
顶岗实习是培养应用型人才的有效途径，对于学生职业素质的培养和综合技能的提升都具有重要的作用。但是就酒店管理专业顶岗实习的实际情况来看，受到多种因素的影响，在顶岗实习过程中极易出现安全问题，会引发企业、学校以及家长之间的纠纷，并且对学生自身也会产生不利的影响，此种情况下，加强对酒店管理专业顶岗实习中学生的安全问题进行研究，满足本专业顶岗实习管理工作的实际需求，具有重要的意义。
1 酒店管理专业顶岗实习过程中可能出现的安全问题
近年来我国各地区的职业院校学生在顶岗实习的过程中安全问题频发，引起了社会对此问题的关注，相关政府部门也参与到此问题的思考中。2010年某酒店管理专业顶岗实习过程中，存在电梯事故导致学生意外身亡的情况，在企业与家长的协商后，给予48万元的赔偿。甚至部分院校在事故出现害怕承担责任，校方人员一走了之，使得家长不得不与亲属到地方政府部门上访。2011年，某酒店管理专业顶岗实习过程中，实习生因心理压力跳楼自杀，到目前为止仍在协商调解当中。我国教育部门指出，近几年来酒店管理专业定岗实习过程中频繁出现学生安全问题，这对于社会的稳定运行产生了不利的影响。
从宏观层面来看，引起顶岗实习意外伤害的原因存在一定的复杂性，主要把汗一下几方面原因：一是学生专业能力不足所导致的操作上的失误；二是学生心理机生活上的问题未得到及时有效的解决，学生心理压力大所引起的意外伤害；三是企业机械设备以及建筑设施上的安全隐患所引起的意外伤害；四是学校以及实习单位的管理不善导致的意外伤害。就当前我国酒店管理专业顶岗实习的实际情况来看，实习单位比较分散且岗位比较复杂，院校方面所安排的顶岗实习实践较长，此种情况下导致学校对学生的管理力度和管理效果有限，从而引发顶岗实习过程中学生安全问题出现。
2酒店管理专业顶岗实习过程中减少安全问题的有效措施
2.1积极完善顶岗实习制度，建立切实可行的教育管理制度，保证顶岗实习过程中管理的规范性
在院校自身顶岗实习工作管理体制的基础上，结合院校酒店管理专业的实际特点，并结合学生的发展特色进行系统化分析，制定切实可行的《酒店管理专业实践教学相关部门职责与考核规定》以及《顶岗实习教育管理工作考核办法》等与顶岗实习相关的规范和制度，确保顶岗实习的顺利进行。在对顶岗实习单位进行选择时，校方应当积极对酒店进行实地考察，商定顶岗实习相关事宜，并签订有效协议，以确保学生在顶岗实习过程中的人身安全。
2.2酒店管理专业应当切实做好实习之前的教育管理工作
酒店管理专业在顶岗实习之前，应当对学生进行系统化的教育，从入学教育开始就对安全知识进行强化，在潜移默化中提高学生在顶岗实习过程中的安全意识，并结合相关教育课程，在思想、心理等方面加强对学生的教育，不断充实学生的理论知识和专业技能，充分做好顶岗实习之前的准备工作。在临近顶岗实习的阶段，学校应当积极通过讲座、座谈等方式来对学生进行顶岗实习的动员，切实提高学生在酒店管理顶岗实习过程中的安全意识，冷静的选择顶岗实习单位和岗位。对于顶岗实习学生比较集中的实习酒店，学校应当邀请酒店相关代表来学校对实习学生进行岗前培训，促使学生更快进入角色，并充分做好顶岗实习之前的心理准备，以促进学生的顶岗实习的顺利进行。
第一，要在学生顶岗实习前开展安全教育工作，使学生全面系统地了解具体的安全防范措施，了解恰当处理防盗、防火及突发事件的知识，培养学生形成安全意识。第二，针对国内外发生的重大安全事故，要在第一时间利用各种已经发生的事件做反面教材，让学生在生动的事实、惨痛的教训中得到警示。同时，在学生群体中，结合事故，做好安全防范预警工作，强化学生的安全意识。第三，就发生在身边的、具有代表性的安全教育实例，做好宣传教育工作。例如，本校学生因违规操作酒店客房设施引发火宅，不仅要赔偿火灾造成的物质损失，还要受到学校的记过处分。又如，某学生因情感问题处理不善发生打架斗殴，责任者不仅要负担受害者医疗费用和赔偿一切损失，还要受到学校纪律处分。
2.3实习中加强对学生的教育管理
在实习生相对集中的实习酒店，学校派实习带队老师到酒店，与酒店的兼职教师共同管理学生。发现问题及时解决，在学生的工作和生活上尽可能的提供帮助。在学生顶岗实习中，学校领导、系里主任有计划巡视实习点，为实习生排忧解难，防患未然，把问题解决于萌芽状态。带队教师、酒店方实习管理者、学生干部、学生党员或入党积极分子等，定时与不定时向系里主任、辅导员汇报实习情况，若有重要信息，及时上报、处置。
2.4加强学生自我管理意识，建立安全教育预警制度
顶岗实习期间，要充分调动学生群治群防的主观能动性，让学生认真参加学校和酒店的安全教育活动，及时了解安全活动的有关信息和各项安全注意事项，加强应对突发事件的处理能力，掌握逃生的相关技能，从思想和行动上重视顶岗实习安全问题，主动自觉地接受并服从学校和酒店安排。同时，在学生中建立群防群治观念，定期观察、汇报安全隐患，时刻注意防火、防电、防暴等事项，一旦发现问题，第一时间向酒店和学校汇报，特殊情况下要立即报警、呼叫救护车。同时，要借助学生团体组织的力量，创造良好的安全舆论氛围和安全防范环境。此外，学生要按照学校要求购买人身意外伤害等商业保险。如果学生在实习期间遭到意外伤害，可通过商业保险得到及时救助，避免因学生与酒店、学校责任关系不明确等原因而延误治疗。
2.5在实习后对实行情况进行总结，并对表现比较优秀的实习生进行表彰
在顶岗实习结束后，举办实习总结大会，对顶岗实习期间的总体情况进行总结和分析，开展实习期间优秀实习生的评比表彰活动，结合酒店、带队教师、实习生的综合意见，选出“杰出”、“模范”和“优秀”，对学生的实习成绩予以肯定。
3 结束语
以上提出实习中的管理对策，在今后还需不断更新和完善，在顶岗实习中，我们要时刻注意安全问题，确保学生在实习期间的人身及财产安全，使顶岗实习工作顺利开展，达到顶岗实习所期待的实际教学意义。
参考文献：
[1] 代琛 -关于中职酒店管理专业学生顶岗实习中问题的思考《现代经济信息》 - 2014
[2] 焦艳芬，肖延昌 -关于高职酒店管理专业学生顶岗实习的思考《经济论坛》 - 2013
[3] 刘月荣 -酒店管理专业学生顶岗实习管理的思考《长春教育学院学报》 - 2014
关键词：酒店管理专业；顶岗实习；安全问题
顶岗实习是培养应用型人才的有效途径，对于学生职业素质的培养和综合技能的提升都具有重要的作用。但是就酒店管理专业顶岗实习的实际情况来看，受到多种因素的影响，在顶岗实习过程中极易出现安全问题，会引发企业、学校以及家长之间的纠纷，并且对学生自身也会产生不利的影响，此种情况下，加强对酒店管理专业顶岗实习中学生的安全问题进行研究，满足本专业顶岗实习管理工作的实际需求，具有重要的意义。
1 酒店管理专业顶岗实习过程中可能出现的安全问题
近年来我国各地区的职业院校学生在顶岗实习的过程中安全问题频发，引起了社会对此问题的关注，相关政府部门也参与到此问题的思考中。2010年某酒店管理专业顶岗实习过程中，存在电梯事故导致学生意外身亡的情况，在企业与家长的协商后，给予48万元的赔偿。甚至部分院校在事故出现害怕承担责任，校方人员一走了之，使得家长不得不与亲属到地方政府部门上访。2011年，某酒店管理专业顶岗实习过程中，实习生因心理压力跳楼自杀，到目前为止仍在协商调解当中。我国教育部门指出，近几年来酒店管理专业定岗实习过程中频繁出现学生安全问题，这对于社会的稳定运行产生了不利的影响。
从宏观层面来看，引起顶岗实习意外伤害的原因存在一定的复杂性，主要把汗一下几方面原因：一是学生专业能力不足所导致的操作上的失误；二是学生心理机生活上的问题未得到及时有效的解决，学生心理压力大所引起的意外伤害；三是企业机械设备以及建筑设施上的安全隐患所引起的意外伤害；四是学校以及实习单位的管理不善导致的意外伤害。就当前我国酒店管理专业顶岗实习的实际情况来看，实习单位比较分散且岗位比较复杂，院校方面所安排的顶岗实习实践较长，此种情况下导致学校对学生的管理力度和管理效果有限，从而引发顶岗实习过程中学生安全问题出现。
2酒店管理专业顶岗实习过程中减少安全问题的有效措施
2.1积极完善顶岗实习制度，建立切实可行的教育管理制度，保证顶岗实习过程中管理的规范性
在院校自身顶岗实习工作管理体制的基础上，结合院校酒店管理专业的实际特点，并结合学生的发展特色进行系统化分析，制定切实可行的《酒店管理专业实践教学相关部门职责与考核规定》以及《顶岗实习教育管理工作考核办法》等与顶岗实习相关的规范和制度，确保顶岗实习的顺利进行。在对顶岗实习单位进行选择时，校方应当积极对酒店进行实地考察，商定顶岗实习相关事宜，并签订有效协议，以确保学生在顶岗实习过程中的人身安全。
2.2酒店管理专业应当切实做好实习之前的教育管理工作
酒店管理专业在顶岗实习之前，应当对学生进行系统化的教育，从入学教育开始就对安全知识进行强化，在潜移默化中提高学生在顶岗实习过程中的安全意识，并结合相关教育课程，在思想、心理等方面加强对学生的教育，不断充实学生的理论知识和专业技能，充分做好顶岗实习之前的准备工作。在临近顶岗实习的阶段，学校应当积极通过讲座、座谈等方式来对学生进行顶岗实习的动员，切实提高学生在酒店管理顶岗实习过程中的安全意识，冷静的选择顶岗实习单位和岗位。对于顶岗实习学生比较集中的实习酒店，学校应当邀请酒店相关代表来学校对实习学生进行岗前培训，促使学生更快进入角色，并充分做好顶岗实习之前的心理准备，以促进学生的顶岗实习的顺利进行。
第一，要在学生顶岗实习前开展安全教育工作，使学生全面系统地了解具体的安全防范措施，了解恰当处理防盗、防火及突发事件的知识，培养学生形成安全意识。第二，针对国内外发生的重大安全事故，要在第一时间利用各种已经发生的事件做反面教材，让学生在生动的事实、惨痛的教训中得到警示。同时，在学生群体中，结合事故，做好安全防范预警工作，强化学生的安全意识。第三，就发生在身边的、具有代表性的安全教育实例，做好宣传教育工作。例如，本校学生因违规操作酒店客房设施引发火宅，不仅要赔偿火灾造成的物质损失，还要受到学校的记过处分。又如，某学生因情感问题处理不善发生打架斗殴，责任者不仅要负担受害者医疗费用和赔偿一切损失，还要受到学校纪律处分。
2.3实习中加强对学生的教育管理
在实习生相对集中的实习酒店，学校派实习带队老师到酒店，与酒店的兼职教师共同管理学生。发现问题及时解决，在学生的工作和生活上尽可能的提供帮助。在学生顶岗实习中，学校领导、系里主任有计划巡视实习点，为实习生排忧解难，防患未然，把问题解决于萌芽状态。带队教师、酒店方实习管理者、学生干部、学生党员或入党积极分子等，定时与不定时向系里主任、辅导员汇报实习情况，若有重要信息，及时上报、处置。
2.4加强学生自我管理意识，建立安全教育预警制度
顶岗实习期间，要充分调动学生群治群防的主观能动性，让学生认真参加学校和酒店的安全教育活动，及时了解安全活动的有关信息和各项安全注意事项，加强应对突发事件的处理能力，掌握逃生的相关技能，从思想和行动上重视顶岗实习安全问题，主动自觉地接受并服从学校和酒店安排。同时，在学生中建立群防群治观念，定期观察、汇报安全隐患，时刻注意防火、防电、防暴等事项，一旦发现问题，第一时间向酒店和学校汇报，特殊情况下要立即报警、呼叫救护车。同时，要借助学生团体组织的力量，创造良好的安全舆论氛围和安全防范环境。此外，学生要按照学校要求购买人身意外伤害等商业保险。如果学生在实习期间遭到意外伤害，可通过商业保险得到及时救助，避免因学生与酒店、学校责任关系不明确等原因而延误治疗。
2.5在实习后对实行情况进行总结，并对表现比较优秀的实习生进行表彰
在顶岗实习结束后，举办实习总结大会，对顶岗实习期间的总体情况进行总结和分析，开展实习期间优秀实习生的评比表彰活动，结合酒店、带队教师、实习生的综合意见，选出“杰出”、“模范”和“优秀”，对学生的实习成绩予以肯定。
3 结束语
以上提出实习中的管理对策，在今后还需不断更新和完善，在顶岗实习中，我们要时刻注意安全问题，确保学生在实习期间的人身及财产安全，使顶岗实习工作顺利开展，达到顶岗实习所期待的实际教学意义。
参考文献：
[1] 代琛 -关于中职酒店管理专业学生顶岗实习中问题的思考《现代经济信息》 - 2014
[2] 焦艳芬，肖延昌 -关于高职酒店管理专业学生顶岗实习的思考《经济论坛》 - 2013
[3] 刘月荣 -酒店管理专业学生顶岗实习管理的思考《长春教育学院学报》 - 2014