【摘 要】
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大部分菌菇含有丰富的蛋白质、多糖等,且含有一般蔬菜缺乏的8种氨基酸,既能饱人以口福,又有滋补强身、防病治病的功效,使人益寿延年[1].药用、食用真菌(指长有子实体或菌核、
【机 构】
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山东中医药大学附属医院,山东中医药大学
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大部分菌菇含有丰富的蛋白质、多糖等,且含有一般蔬菜缺乏的8种氨基酸,既能饱人以口福,又有滋补强身、防病治病的功效,使人益寿延年[1].药用、食用真菌(指长有子实体或菌核、可食用或药用的大型真菌)以其丰富的营养成分和独特的药效物质,而被公认为保健食品,是"非绿色的绿色食品"和天然药物资源.就食用菌来说,该产业已是我国现代大型农业的重要组成部分,2002年总产量876万吨,占世界总产量的65%,食用菌总产值达408亿元,成为名副其实的世界食用菌大国[2].自从我国云南、四川发现中国块菌和印
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