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介绍了厌氧处理工艺在处理啤酒废水中的应用,着重分析了ABR、HABR、ASBR、UASB等反应器的结构、运行参数等对啤酒废水厌氧处理工艺的影响,总结了目前啤酒废水处理中的研究成果,指明了厌氧作用在啤酒废水处理中的可靠性及适用性,指出了单纯厌氧作用的局限性,实现达标排放须与好氧作用配合,探讨了厌氧技术的发展动向。