是蒸发还是沸腾?

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在初中物理“观察水的沸腾”的实验中 ,可以观察到下列现象 :水在吸热升温过程中 ,水中会产生气泡 ,起初气泡少 ,气泡在上升过程中会逐渐变小 ,甚至消失 ;温度达到 90℃左右时 ,气泡数量会逐渐增多 ,体积会逐渐变大 ;达到沸点时 ,便产生大量的气泡 ,水沸腾起来 .这里的问题是 : In the experiment of “observing the boiling of water” in the junior middle school physics, the following phenomena can be observed: During the process of absorbing heat, water will generate bubbles in the water. At the beginning, there will be less bubbles and the bubbles will gradually become smaller or even disappear during the rising process; When reaching about 90°C, the number of bubbles will gradually increase, and the volume will gradually become larger; when it reaches the boiling point, it will produce a large number of bubbles and the water will boil. The problem here is:
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